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山楂可以解酒，具体做法如下：山楂干一两，水适量，煎煮10分钟后关火，放到温热的时候下蜜糖，搅拌均匀后即可饮用。山楂有健脾、化湿、消积之功，蜜糖有和中的作用，能缓解酒精对胃肠道的伤害，且有助。
山楂为消食化积的常用药物，性温，酸、甘。山楂的提取物经研究证实能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，保护心肌缺血缺氧；并可强心、降血压及抗心律失常；又降血脂，抗动脉粥样硬化，其降低血清胆固醇及甘油三酯。适合高血压、高血脂的人常用的，不会损害身体，不是大热的药物，温也是很温和的药性，虽然如此药还是药，每天适当的服用，不能大量服用，服用过多也会影响食欲。
山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
沟贮藏:选择地势高燥阴凉的地方，沟的走向以南北为宜的槽形沟。沟深40厘米，从地面再加高11厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席。当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山植好一次性出沟。
棚窖贮藏:选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中旬或下旬好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。白天封闭窖口，夜晚打开。尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥，应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其贮期还可延后。
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